Rezept: Nutella Swirl Muffins mit weichem Kern

An bestimmten Tagen braucht man eine gewisse Portion Schokolade oder Nutella, um seiner Seele was Gutes zu tun.
Wenn einfach nichts meine Laune heben möchte, greife ich zu meinem Muffin Rezept mit Nutella-Swirl und weichem Kern. Da steigt die Laune bereits bei der Zubereitung ganz von allein. Und wenn ich schon mal dabei bin, mit mein liebstes Soulfood zu backen, warum nicht einfach mal einen Blogbeitrag dazu schreiben und dir ein paar schmackhafte Bilder bereitstellen? Bei diesem himmlischen Anblick gibt es nichts weiter zu tun, als mein Lieblingsmuffin Rezept nachzubacken.

Ich hab auch eine sehr leckere und knusprige Ergänzung zu diesen fluffigen Muffins. Hast du dir schon meine Kekse im Leo-Look angeschaut? Nein? Zeit wird’s, dass Rezept findest du HIER!
Und wenn du dich einfach nicht entscheiden kannst- back beides! Du wirst es nicht bereuen!

Jetzt will ich dich aber nicht länger auf die Folter spannen. Viel Spaß beim Backen wünsche ich dir.

Zutaten für 12 Muffins:

• 200 g Mehl
• 125 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 3 Eier
• 70 g weiche Butter
• 60 g Pflanzenöl/ Sonnenblumenöl
• 1/2 Vanilleschote oder 1 TL Vanille Extrakt
• 1 Prise Salz
• Nutella

Muffin Rezept mit weichem Kern:

1. Zuerst werden Zucker, Butter, Eier und Öl cremig gerührt.

2. Jetzt wird die Vanilleschote in die Länge mit einem scharfen Messer aufgeschnitten und das Fruchtmark entfernt, dies wird der cremigen Masse bei gerührt. Alternativ 1 TL Vanille Extrakt einrühren.

3. Füge Mehl, Backpulver und Salz hinzu und verrühre die Masse zu einem glatten Teig.

4. Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.

5. Gebe den Teig in eine zuvor eingefettete Muffinform. Zum Rand sollte circa eine Fingerbreite Platz bleiben.

6. Platziere jeweils 1-2 Teelöffel Nutella auf jedem Muffin.

7. Nimm eine Gabel zur Hand und vermische das Nutella mit dem Teig.
Rühre nur auf der Oberfläche, damit du den Nutellakern nicht zerstörst und der Swirl entsteht.

8. Backe die Muffins für 18 Minuten auf 180 °C. Überprüfe mithilfe eines Holzstäbchens, ob noch Teig daran kleben bleibt.

9. Muffins vor dem Verzehr auskühlen lassen.

10. Genießen….

Bleib gesund,

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