Zitronen Cheesecake mit Streuseln

Sommer, Sonne und Zitronen Cheesecake! Im Sommer entwickle ich ständig das Verlangen nach Zitronen. Dabei spielt es keine Rolle ob ich mir Zitronenscheiben in mein kühles Getränk gebe oder die Zitronen in meine Sommerrezepte einarbeite. Ach ganz vergessen – Zitroneneis – Hmmmm! Himmlisch! 😀
Geht es euch auch so?

Cheesecake geht immer. Ganz egal welche Variante. Am Liebsten mag ich die amerikanische Variante vom Käsekuchen, da dieser auf der Basis von Frischkäse oder Mascarpone hergestellt wird. Im New Yorker Cheesecake wird zusätzlich Eigelb und Zitrone hinzugegeben. Wenn ihr einmal in New York seid probiert unbedingt ein Stück Cheescake! Ich kann es euch wärmstens empfehlen!

Zutaten

Rezept Zitronen Cheescake

1. Backofen auf 195 °C Ober-/ Unterhitze oder 170 °C Umluft vorheizen.
2. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Mit einem Handrührgerät wird der Teig nur krümelig und bindet sich nicht!
3. Jetzt ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen viereckigen Backrahmen darauf platzieren. Dieser wird auf 25 cm x 25 cm vergrößert.
4. Die Hälfte des Teiges in den Backrahmen geben und mit den Händen oder einem Löffel gleichmäßig festdrücken. Die andere Hälfte des Teiges kühl stellen.
5. Den Boden nun für 15 Minuten in den Ofen schieben. Nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
6. Währenddessen die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät aufschlagen.
7. Die Masse auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
8. Restlichen Teig aus dem Kühlschrank holen und als Streusel über der Masse verteilen.
9. Nun wird der Kuchen ein weiteres Mal für circa 35 Minuten in den Ofen geschoben und goldbraun gebacken.
10. Abkühlen lassen und kühl stellen.

Und jetzt geniessen!

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