Rezept: Klassischer Apfelkuchen mit Puddingspirale

Die beste Zeit für Apfelkuchen ist JETZT! Heute gibt es deshalb einen klassischen Apfelkuchen mit Extra. Ich habe vor kurzem eine Puddingspirale als Topping auf einem Kuchen gesehen und dachte mir, das würde perfekt zur klassischen Variante eines Apfelkuchens passen. Gesagt – getan!
Bei meinen Eltern hängen die Bäume im September immer voll mit leckeren Äpfeln. Meine Mutti kocht und backt was das Zeug hält und trotzdem gibt sie immer eimerweise weiter. 😀

Mein Freund ist nicht so der Kuchenesser – leider! Deshalb kann ich gar nicht so viel backen wie ich gerne möchte. Aber im September bin ich kaum zu halten. Da muss er durch! 😀
Wenn ihr auch einen Apfelbaum im Garten habt und euch vor Äpfeln nicht retten könnt, probiert auch gerne das Rezept meines leckeren Apfelkuchens mit Bienenstichdecke.

Zutaten Apfelkuchen

Anleitung

1. Zunächst bereitet ihr den Pudding vor. Geht dafür – wie auf eurem Päckchen Puddingpulver beschrieben – vor. Pudding anschließend beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

2. Backofen auf 185 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Legt den Boden eurer Springform Ø 24 cm mit Backpapier aus und fettet den Rand gut ein.
4. Für den Teig das Ei, Eiweiss, Zucker, Milch und Öl in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse rühren.
5. Anschließend siebt ihr das Mehl und das Backpulver über die Masse. So wird der Teig schön fluffig.
6. Schält und entkernt den Apfel und schneidet ihn in Würfel. Diese sollten nicht größer als 1 cm sein.
7. Gebt die Würfel dem Teig hinzu und rührt diese mit einem Löffel ein. Nun die Masse in die Springform füllen und den Teig gleichmäßig verteilen.

8. Um den Pudding als Spirale auf dem Kuchen zu platzieren, benötigt ihr einen Spritzbeutel. Wenn ihr, wie ich, keinen habt, könnt ihr auch einen Gefrierbeutel verwenden, den Pudding einfüllen und eine Spitze abschneiden. Schneidet nicht zu viel ab, sonst wird der Auftrag zu breit!
9. Den Pudding zügig spiralförmig auf den Teig auftragen.

Ich empfehle euch den Pudding nicht ganz so breit aufzutragen.

Das habe ich gemacht. Deshalb kommt die Spirale leider nicht so zur Geltung.
10. Jetzt könnt ihr nach Belieben die gehackten Nüsse darüber streuen.

11. Der Kuchen wird in der untersten Schiene des Backofens nun für 35-40 Minuten gebacken.
Vor dem Herausnehmen unbedingt eine Stäbchenprobe machen.
12. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Wer mag kann den Apfelkuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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